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Ein Kräuterbeet braucht weniger Pflege als gedacht, wenn Standort und Boden stimmen. Sonne, durchlässige Erde und Schilder, die halten, sind der Anfang. Hier steht, wie du ein Kräuterbeet anlegst, im Garten oder auf dem Balkon.
Sonne und magerer Boden
Zwei verbreitete Anleitungen nennen dieselben Grundlagen:
- Sonne und durchlässiger, eher magerer Boden passen zu den meisten Küchenkräutern.
- Schwerer Lehm braucht Sand. Arbeite ihn ein und lockere die Erde gründlich, mindestens spatentief.
- Abstand lassen. Leg die Pflanzen vor dem Einsetzen aus und gieße sie nach dem Pflanzen gründlich an.
- Trittplatten oder Steine gliedern die Fläche und erleichtern die Ernte. Naturstein speichert außerdem Wärme.
Kräuter nach Ansprüchen gruppieren
Thymian, Salbei und Rosmarin mögen Sonne und Trockenheit. Schnittlauch, Petersilie und Bärlauch brauchen es feuchter und halbschattig. Setze die beiden Gruppen getrennt, dann musst du nicht für alle gleich gießen. Hohe Kräuter wie Fenchel kommen nach hinten, damit sie niedrige nicht beschatten.
Hack: Beschrifte die Kräuter mit Steckern aus Metall. Die Pappschilder aus den Töpfen werden nach dem ersten Regen schnell unleserlich.
Düngen oder nicht?
Hier widersprechen sich die Anleitungen. Die eine empfiehlt, auf Dünger und Kompost zu verzichten, weil zu viele Nährstoffe bei den meisten Arten das Aroma beeinträchtigen. Die andere rät im Frühjahr zu Kompost oder organischem Langzeitdünger. Eine Faustregel, die beides zusammenbringt: Mediterrane Kräuter wie Thymian, Salbei und Rosmarin hältst du mager, nährstoffliebende Kräuter wie Liebstöckel und Estragon bekommen etwas Kompost.
Kräuterbeet auf dem Balkon
Auch ohne Garten klappt das Prinzip: Ein Kasten an der Brüstung oder auf dem Boden reicht für die wichtigsten Kräuter. Achte auf Löcher im Boden für den Wasserabfluss und auf die Gruppierung nach Ansprüchen. Mediterrane Kräuter bekommen einen Kasten mit magerer Erde, Schnittlauch und Petersilie einen zweiten mit etwas nährstoffreicherer. Minze und Melisse wuchern, setze sie lieber in einen eigenen Topf.
Pflanze erst nach den letzten Frösten, meist ab Mitte Mai, je nach Region.
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Häufige Fragen
Wann pflanze ich Kräuter?
Nach den letzten Frösten, meist ab Mitte Mai. Einjährige wie Basilikum und Koriander säst oder pflanzt du jedes Jahr neu, am besten an einer anderen Stelle.
Welche Kräuter sind mehrjährig?
Thymian, Salbei, Lavendel und Rosmarin kommen mehrere Jahre wieder. Petersilie und Kerbel sind zweijährig.
Wie vermeide ich, dass Minze alles überwuchert?
Pflanze Minze in einen abgegrenzten Bereich oder in einen eigenen Topf. Auch Melisse breitet sich stark aus.
Was tue ich im Winter?
Im Beet kannst du mehrjährige Kräuter mit Tannen- oder Fichtenzweigen abdecken. Töpfe mit frostempfindlichen Kräutern stellst du vor dem ersten Frost ins Haus.